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厉害!海盐这家食品企业领衔起草的国家标准正式发布

时间:2019-10-19 12:51:15 来源:米贝新闻网

随着消费水平的提高,消费者对黑猪肉有着特殊的偏好,但对什么是“黑猪肉”仍然没有明确的标准。9月26日,中国肉类协会集团标准“中国黑猪肉”在中国国际肉类工业展览会上正式发布。中国黑猪肉第一次有了“标准定义”。该标准的发布旨在促进中国黑猪肉市场的健康发展,规范生产,科学引导消费。浙江庆联食品有限公司是本标准的第一起草单位。

在六七十年代,中国农村的老百姓饲养了国内的黑猪品种,这些品种对粗饲料和饲料有抵抗力。它们的生长周期缓慢,腹部肥胖,肉芳香。一瞬间,近半个世纪过去了,中国养猪业经历了从本地黑猪品种、进口优质国外猪品种杂交培育国内新生猪品种的过程。当地的黑猪由于繁殖周期长,肉质肥,逐渐被农民无情地抛弃。相反,他们“被外国猪统治”。普通人餐桌上的黑猪肉味道也渐渐消失了。.....

为了让记忆中的黑猪肉味重回餐桌,一群有感情的企业承担起挖掘中国风味、保护中国舌尖的重任。清联食品旗下的“山博士”品牌就是其中之一。早在2011年,黑猪专家“山博士”就承担了“嘉兴黑猪”的任务,开展商业开发,成功拯救了这一濒危黑猪品种。

近年来,随着生活水平的提高,许多号称以健康方式饲养的黑猪肉逐渐回归人们的视野,但价格很高,好坏参半。

为了澄清“黑猪肉”的概念,规范市场秩序,引导企业公平竞争,通过市场机制保护国家和地方生猪资源,为企业生产加工优质黑猪肉提供技术依据。由中国肉类协会牵头,绿色莲花食品(Green Lotus Food)牵头,经过两年多的时间,由协会、专家和行业同行共同起草了《中国黑猪肉标准》。

该标准的发布不仅意味着中国黑猪肉不再是“王坡卖瓜自夸”的产品。它第一次获得了明确的标准定义,也意味着“中国黑猪肉”可以真正成为标准、质量和保证的同义词。

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