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良品铺子战略赛道转变背后:用产业链追溯弥补农业生产“短板”

时间:2019-10-19 15:55:27 来源:米贝新闻网

近日,曾因“高端战略”而在业内引起轩然大波的优质店铺逐渐透露出公司战略轨迹转变背后的更多细节:以“供应链”为关键词切入农业生产,从而改变农业生产效率,提高整个产业链的竞争力。

“原材料的质量直接决定了坚果、炒籽和坚果类产品的质量。因此,应建立供应商协调平台和全过程质量控制体系。”好产品店的相关人员在接受《证券报》记者采访时介绍了这一点。

农业生产的上游地区

要更改的生产模式

赤手空拳爬一棵15米高的红松树只需要1分25秒。这是成都欧文在5年内发展起来的一项“独特技能”。然而,对于这些专业的松果采摘者来说,今年的生产能力令人失望。

树下的刘瑞超也很失望。作为一名在红松行业经营多年的加工者,他的无助并没有被掩盖:“东北三省的红松产能将比去年下降四分之一,比去年下降一半。”刘瑞超在接受《证券日报》记者采访时说,“减产的原因与天气和病虫害有关。此外,与产量下降相比,病虫害导致的红松质量下降更令人担忧。”

然而,市场需求仍在增长。英业达此前发布的一份研究报告显示,坚果和瓜子零食的销售在未来三年将保持10.7%的复合年增长率,2020年达到3456亿元。然而,坚果品种的特性决定了保持高质量的坚果需要产业链的优化和升级,特别是在上游原材料端。基于确保产品质量和满足市场需求的双重考虑,好的产品商店注重“供应链”的延伸和升级。

引用公共信息,我们可以看到,对于上游端的大宗原材料管理,好的产品店有两种合作方式:“采用订单方式,提前签订订单合同,供应需求,提前锁定原材料。总的来说,供应链部门和商品部门将估算年销售额,年初计划年销售额和订单,提前沟通,工厂方将与上游种植方的农民合作,确保优质原材料的供应。对于像红松这样的“依赖天气”且受市场波动影响很大的原材料,应该更加重视原材料。例如,据估计,今年中国东北地区将出售1000吨红松,可以从储备中购买1100吨原料,或者当市场不稳定时,将使用相同质量的外国原料作为替代品。”

为了改善供应链,今年4月,在好产品商店的采购部设立了一个新的原材料控制职位。它试图收集和建立从源头到工厂的数据,并通过数字系统建立一套完整的产品标准。最后,有必要实现产品的可追溯性和误差修正,并尝试使用更多的工业思维来提高农业生产。红松成为首批进入该系统的产品之一。

从字段的细分开始

逐步提高农业生产效率

商品购销中心负责人兼店铺分部副总经理王毅表示,好店高端小吃战略的核心是细分市场,细分市场和来自不同消费群体的产品,准确满足不同消费群体的消费需求,并创建差异化战略。此外,通过供应链管理,最上游的原材料在种植端和育种端进行组合和控制,从而支持产业整合战略。

上述来自好产品商店的人士告诉《证券日报》记者,“在产品上市之前,产品部门会仔细计算整个供应链中所有环节的成本,以确保上、中、下游都能获得他们应得的利润,同时确保产品成本控制在一定范围内。”

目前,此次促销对行业的改善效果是明显的。梅河口市松仁协会秘书长高广伟表示,国内休闲小吃龙头企业的原材料采购大大改善了梅河口松仁加工产业链,并逐步减少了40%的粗加工车间,从而大大提升了产业链和产业价值。

(编者乔传川)

资料来源:《证券日报》

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