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中国经济的韧性 | 韵海之巅陈剑:仗“剑”茶山路 创响茶品牌

时间:2019-10-23 16:09:38 来源:米贝新闻网

新华社北京9月20日电:中国的经济韧性|韵海之巅陈坚:用“剑”茶山路争创名茶品牌

孙萌萌新华社

"喝茶的人,贾母南部也一样."《茶圣》陆羽在《茶经》之初是这样解读茶的。

人们对喝茶的起源有不同的看法。陆羽说过茶是一种饮料。它起源于神农,周鲁公听得见。云南海云托普茶叶有限公司董事长陈坚说:“中国茶将持续一千年。这是中国茶最大的韧性。小到足以温暖一个家庭,大到足以给国家带来和平与稳定,这也是中国茶的韧性。”

云南海云托普茶叶有限公司董事长陈坚访问新华社。新华社王高玲照片

说到普洱茶,人们一定会想到云南。

当你谈论普洱茶时,你必须谈论大叶。云南双江雪山是世界大叶茶的发祥地,有近1000棵1000多年的古茶树。云南独特的自然地理和气候条件是培育优质乔木和大叶茶树资源不可或缺的条件。只有云南省澜沧江流域某地区的大叶晒青绿茶经过特定加工工艺制成的普洱茶才有资格成为云南独特的地理标志产品。

工匠的坚持

清代谭崔在《典于海智恒》中写道:“普洱茶的名字比世界更重要,普洱茶属于六盘山。”目前,西双版纳,大部分产自海云顶部的产品的原料,也归因于六座古老的茶山。

“红、花、白、绿、黑、黑、普通”是所谓的好茶需要好的配料,但好的配料未必能制成好茶。泡茶也需要工匠的“痴迷”。

2009年,海云峰提供了陈坚丰寨炒茶的图片。

年轻人战斗,走向世界的尽头。陈坚挥剑前往茶山。“在我们创业之初,为了找到理想的原材料,我们去茶山和猪坐在一起。鸡舍和猪舍都在里面,中间有几列火车要换。在茶山,没有地方住。在泡茶方面既没有专业的泡茶机,也没有专业的合作伙伴。当地人只是认为这个人可以从城市里帮助他们。至于如何发展和做到这一点,他们根本不知道。”尽管如此,陈坚说茶山的艰辛对那些有目标的人来说并不算什么。“在茶山中可以看到的采茶标准是由我们这一代的制茶人制定的。在普洱茶行业,韵海之巅被视为先锋。"

海云顶级品牌成立于2006年,专业生产普洱茶。创始人陈坚在茶馆附近长大。他坦率地说,“改革开放后,人民生活水平显著提高。除了对茶的真挚热爱之外,1999年他正式辞去原来的工作,深入当地的茶山,学习普洱茶的泡茶技术。“这开启了他普儿的生活。

陈坚致力于普洱茶初级生产工艺的研究,一直强调自己是一名工匠。每年,我们都要坚守茶山,在古茶树的第一线建立原料基地,成立合作社,严格控制产品质量标准。海云之巅也一直坚持传统技术,以陈坚的制茶技术为核心,集研发生产、科学储存、销售渠道和经营模式于一体,在西双版纳大明山主要茶区建立原料基地。

“经过风之村,没有简单的战斗方式。当你回来的时候,你不会喝茶。”这首打油诗包含三种茶:风斋茶、一屋茶和雅韵茶。“封寨是六大古茶山之一,是彝族农村的一个瑶族村落。老茶树相对完整,但在封寨很少有人会泡茶。”这对陈坚来说似乎更痛苦。

“我们愿意挖掘我们祖先制作茶叶的辉煌历史,并告诉后代。"创业的过程对陈坚来说非常有趣。"人们现在要去新的地方。我们要去老地方。在“老地方”,陈坚和他的团队在100年前看到了茶饼,浏览了它的名字,了解了它的历史。通过大量的实地调查,过去的历史浮出水面,越来越多的人开始关注茶,了解中国的茶文化。

小茶饼中的真爱

韵海之巅注重茶文化的传承与创新。陈坚用茶作为比喻:“这种茶很美味,因为它是前一种茶的预兆。第一种茶非常美味,因为有床上用品可以用来醒茶。”陈坚说:“我想在有生之年为茶铺平道路,尤其是为精神文化铺平道路,这样后代才能永远继承它。”

采摘、萎凋、杀青、揉捻、修剪、晒干、采摘茶叶、称茶、蒸茶、泡茶、压榨、包装等26道工序,茶叶的生命延续在泡茶者手中,圆小茶饼蕴含着泡茶者的厚意。在与普洱茶近20年的接触中,陈坚倾注了他对茶的思考,塑造了他泡茶的理想——重塑中国茶的象征。

礼仪规范、生活路线和文化信仰源自茶,在陈坚看来,茶是未来中国茶的象征。

陈坚认为,重塑中国茶叶符号决定了茶叶不仅仅是一种商品。泡茶不仅仅是一种利润。“我们需要建立茶的文化象征和茶的尊严和自信。没有这些,我们的心会感到不安,不会在茶道上坚持太久。”

作为一名工匠,陈坚经常建议自己善待茶叶。“‘爱’不仅反映了人们对茶严肃而科学的态度,也反映了人们的错误不会对茶造成伤害的事实。另一种是“感觉”,一种人性的体现:专注、缓慢和追求完美。

茶马古道迷住了海洋之巅

从世界的角度来看,茶是中国文化的重要象征。丝绸之路和古茶马之路让世界因一杯茶而更加了解中国。

2016年《农业部关于抓住机遇加强茶产业的意见》提到了大力推广茶叶品牌的必要性。“结合‘一带一路’战略的实施,组织品牌茶产品‘走出去’,弘扬中国茶文化,打造中国茶品牌。”

中国茶是不可替代的。陈坚认为世界茶在中国,茶市场在世界。

“茶产业作为中国的实体经济,有着不可估量的未来。中国茶走向世界的步伐才刚刚开始。”陈坚的泡茶实践是“锻炼自己,友好相处”。他认为茶叶“走出去”还有很长的路要走。有必要在当下坚定不移,而不是渴望快速成功和即时利益。所有这些都违背了茶的本质。

回顾普洱茶的发展,可以说有几个曲折。普洱茶在中国的热潮始于2002年底。随着sturm und drang风格的发展,特别是2005年和2006年“大篷车进京”营销事件之后,古茶马路被越来越多的人所知晓,越来越多的人开始关注普洱茶文化。除了炒作之外,普洱茶的价格大幅上涨,一度成为年度热门词汇。

普洱茶市场在2007年达到顶峰。"我仍然在凌晨4点钟接受订单."陈坚把它比作暴风雨前的辉煌。然后在2007年下半年,普洱茶市场处于低迷状态,在市场上看到劣质茶叶并不少见。这时,该行业发生了重大重组,许多茶叶商被淘汰。

"有趣的事情已经结束了。"2014年前后,茶叶市场加快了市场调整的步伐,理性的茶商开始困惑地寻找新的出路。茶叶消费回归理性,特别是高端礼品茶销量大幅下降。越来越多的普通人可以购买性价比高的茶叶产品。

“谢谢你2007年的车祸,那次车祸让茶迷留下来。让我们小心点,专业泡茶。我希望海云能喝杯茶让更多的人暖和起来,泡茶的想法会影响更多的同事,帮助身边的人。”陈坚坦言,这个时代需要真正热爱和理解茶的人来发展普洱茶,增强其品牌影响力。

陈坚表示,海云顶级将打造普洱茶频道品牌,立志打造百年品牌。“点”意味着它的起源——云南的简称“点”,显示了韵海之巅的地方——“茶是一条路,我们总是在路上,前进和攀登。”

推广中国茶叶品牌和茶文化是陈坚和他的团队一直努力的方向,“我希望业内人士能够有一种行业责任感、对时代的责任感,以及让世界爱上中国茶的个人使命感。我们要做的是如何将这杯茶理解为中国茶,以及如何以一种生活方式将中国茶传播到世界各地。”

“我们有许多外国伙伴欣赏中国的茶文化及其深度和韧性,但这不是我们能在三到五年内学到的东西。”陈坚说,他想成为传播茶文化、搭建桥梁、帮助中国茶文化和茶业“走出去”的使者,“这是一个工匠应该更加关心的问题”

陈坚坦率地说,我们赶上了好时光。人们追求生活质量,茶是生活质量的代表之一。从中国目前的发展速度、人口、人均茶叶消费量和茶叶总产值来看,茶叶产业有很大的发展空间。“目前,普洱茶只占市场茶叶的一小部分。如何让茶成为喝茶者生活中不可或缺的一部分,从而温暖一个家,加强一个社会,是我们正在努力做的。"

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