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龙虎和投注·婆婆花14元买20条小鱼,我一锅就煎完了!又香又鲜,孩子抢着吃

时间:2020-01-10 11:41:29 来源:米贝新闻网

龙虎和投注·婆婆花14元买20条小鱼,我一锅就煎完了!又香又鲜,孩子抢着吃

龙虎和投注,早上儿子不舒服,婆婆知道后,便主动去买了一大提菜给我们送了过来。许多蔬果,外加一提冷冻小黄鱼,有20多条,婆婆说才花了14元。

这种小黄鱼从下半年在我们这边的超市就很常见,个头小巧,色微黄,鱼身上差不多只有主刺;富含丰富的维生素,很适合体虚的人、孩子、中老年人食用。之前婆婆买过两次,都是炸来给孩子们吃;考虑到油大,豆妈决定还是给大家做香煎小黄鱼。

【准备食材】:

小黄鱼23条、姜、干辣椒、大葱或者蒜苗

盐、生抽、油

【具体做法】:

1、将冻着的小黄鱼放入温水中泡一泡,加速解冻。

然后用厨房剪刀或者菜刀剪开鱼腹,去除内脏及鱼腮。

2、将处理干净的小黄鱼再次用清水洗净,放入大盆中,撒一勺盐拌均匀,腌制30分钟以上备用。

注:

①、此步小黄鱼不腌的话也可以直接入锅煎的,豆妈操作过,多耐心一些,也可以煎得很好。

②、但对于新手来讲,小黄鱼的皮非常薄,而且冻过之后的鱼里面含水量也大,用盐腌一下不仅可有效去腥,也可以逼出水分,进一步防止破皮,所以如果您煎鱼不熟练的话,尤其建议如此操作哦。

3、锅里淋入油,烧热,依次摆入小黄鱼。

煎至两面金黄。

用这种不粘的平底锅操作很方便,一次可以煎很多条,没有平底锅的亲,用普通圆锅操作时,需要注意要经常转动锅底。

4、向鱼身上淋上一大铲生抽,再稍微煎一下。

然后放入姜片、干辣椒、蒜苗或者大葱头。

加入足够的清水,稍微搅拌一下,煮开。

(喜欢颜色深的,可再加少许老抽)

5、盖上盖子焖煮1分钟左右。

6、打开盖子,尝一下汤,根据口味加盐。

然后开着盖继续煮2-3分钟,至鱼肉入味即可。

香煎小黄鱼完成!

肉嫩,鲜香,带着很轻的辣味,滋味丰富,非常下饭。

轻轻一夹,便可去除主刺,给4岁以上孩子吃基本上不用担心,只是我剥鱼刺的速度根本赶不上他们吃的速度啊!!

【制作小贴士】:

1、小黄鱼,皮薄、肉嫩,所以煎的时候尤其要有耐心,动作要轻柔一些。对于新手,要尽量选择我在第二步提到的方法,可以大大提高成功率。

2、虽然小黄鱼并不是很腥的那种鱼,但像生姜、辣椒这些去腥的食材还是必不可少的。

你们那里的超市里,有这种冷冻的小黄鱼吗?

这种煎的方法,营养又味美,有空儿您也来试试吧!

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!

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